Matthias Gauly empfängt mich erfrischend unkompliziert und mit einem strahlenden Lächeln in seinem Eckbüro über dem
Knowledge
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In Zeiten von in Styropor abgepackten Hackfleisch-Haufen für 99 ct aus dem Supermarkt-Kühlregal verlieren wir leicht
Zu Silvester, dem letzten Tag des Jahres, ist alles Augenmerk auf das kommende Jahr gerichtet. Man versucht also, sich alle
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Es gibt zähes und zartes, es gibt feinfaserige und grob faserige Partien, es gibt große
Einst grillte alles auf Holzkohle. Der leicht rauchige Holzgeschmack, den Fleisch annimmt, das auf Holzkohle zubereitet
Was Großvater noch wusste und wir gerade wieder entdecken. Es gibt Menschen, die mögen keine Extreme. Das sind Leute,
Unglaublich gefährlich. Absolut schädlich. Ja, lebensbedrohlich. So wird der Fleischkonsum zur Zeit in den Medien
Das hier ist es also. Dieses rotweiche, hübsch weiß marmorierte Stück Fleisch. Wie ein kleines Kunstwerk der Natur liegt es